Une équipe de chercheurs chinois a publié dans la revue Nature les résultats d’une étude qui tente de mieux comprendre l’action de la nicotine et de la capsaïcine. La nicotine présente dans le tabac et la capsaïcine (le principe actif qui est responsable du fait que les piments piquent) ont des propriétés anti-inflammatoires. On dispose d’études épidémiologiques qui montrent qu’une consommation accrue de piments et la consommation de tabac sont associées à un moindre risque de développer la maladie de Parkinson, mais on ignore encore comment ces molécules issues toutes deux de plantes de la famille des solanacées agissent pour conduire à un tel résultat.
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