Chili con carne

Voici une recette facile de chili con carne qui a donné un résultat excellent.

Les proportions sont données pour 4 personnes si le chili est servi seul, 6 personnes s'il est servi avec du riz.

La préparation a duré 10 minutes, et la cuisson a duré, au total, 30 minutes.

Ingrédients pour préparer ce chili con carne

Prévoir :

• 350 grammes de viande de boeuf hachée
• 800 grammes de pulpe de tomate concassée
• 140 grammes de concentré de tomate
• 1 bouillon cube au boeuf
• 3 oignons moyens
• 2 oignons verts
• 3 gousses d'ail
• 800 grammes de haricots rouges en boîte (2 boîtes de 400 grammes)
• 1 cuillère à café de purée de piments forts
• 10 centillitres d'eau (1/2 verre)
• Huile, sel.

Recette du chili con carne

1. Hacher les oignons et l'ail et les faire revenir à l'huile dans une cocotte jusqu'à ce qu'ils soient bien blonds.
2. Ajouter la viande hachée et la faire dorer.
3. Lorsque la viande est bien dorée, ajouter les tomates concassées, le concentré de tomate, l'eau et le bouillon cube préalablement écrasé et le piment.
4. Saler.
5. Laisser mijoter 10-15 minutes à feu doux.
6. Égoutter les haricots rouges en boîte (sans les rincer) et les ajouter.
7. Laisser mijoter 15 minutes à feu doux en remuant régulièrement.

On peut servir ce chili con carne avec du riz blanc, et si la quantité préparée est trop importante, ce plat se congèle très bien et se réchauffe facilement au micro-ondes.

Variantes

• Certains ajoutent un à deux poivrons épluchés aux oignons et à l'ail.
• À la place de la purée de piments forts, on trouve dans le commerce de la poudre de chili ou des sachets d'épices pour chili.
• Certains ajoutent au piment du cumin ou du carvi, voire même du cacao non-sucré.

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• Thomas,
•  30 octobre 2006, 10:27,
• pour cuisiner.

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