Bonbons américains au chocolat

Voici une recette de bonbons au chocolat aromatisés au café très facile à réaliser. La préparation et la cuisson prennent en tout une trentaine de minutes.

Ingrédients

Pour préparer une bonne tournée de ces bonbons au chocolat, il faut prévoir :

• 200 grammes de chocolat patissier,
• 150 grammes de sucre cristallisé,
• 100 grammes de beurre,
• une cuillérée à café de café soluble,
• 1/2 verre de lait.

Recette des bonbons au chocolat

Et voici la recette :

1. Faire fondre à feu très doux le chocolat, le sucre, le café soluble et le lait.
2. Laisser épaissir et vérifier la cuisson en mettant une goutte du mélange dans un verre d'eau froide : lorsque le mélange est cuit, la goutte doit durcir légèrement. Le temps de cuisson est variable et dépend entre autres de la quantité de lait ajoutée. Il faut absolument éviter de porter le tout à ébullition (chocolat bouillu, chocolat foutu).
3. Lorsque le mélange est suffisamment cuit, sortir du feu.
4. Ajouter le beurre et remuer pour bien le faire fondre.
5. Déposer le mélange dans un plat (ou une boîte en plastique alimentaire) préalablement beurré. Au lieu de beurrer le récipient, on peut aussi en garnir le fond avec du papier sulfurisé.
6. Laisser refroidir puis placer au réfrigérateur pendant au moins douze heures.
7. Le lendemain, démouler et découper en carrés.

Post chocoloïtum non est omne animal triste

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• Thomas,
•   6 décembre 2004, 17:05,
• pour cuisiner.

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