Tarte à la rhubarbe

Voici une petite sélection de recettes de tarte à la rhubarbe (c'est de saison).

Recette de tarte à la rhubarbe à la manière wallone (Belgique), en évitant de détremper la pâte, et en meringuant le tout : tarte à la rhubarbe meringuée.
Toujours en Belgique, une autre recette pour préparer la tarte à la rhubarbe dans les Ardennes. En plus de la recette, on explique sur ce site Web comment comment faire de la compote de rhubarbe.
Pas très loin en France cette fois, en Alsace, voici une recette de tarte à la rhubarbe qui a le mérite d'être... simple.
Tarte à la rhubarbe à la manière auvergnate (?) et recette en musique : la tarte à la rhubarbe (sur ce même site, jeter un coup d'oeil à la flognarde, recette pour faire une sorte de flan à la rhubarbe qui a l'air goûteux).
Des explications sur la rhubarbe, et une recette de tarte à la rhubarbe avec appareil à la crème fraîche, et illustrations.
Recette du Nord (France) : une tarte à la rhubarbe (sans crème fraîche).
Pour finir et avant de me décider, une proposition simple, à la crème fraîche, chez Marmiton.
Je crois que je vais choisir cette recette intéressante, à la banane et à la crème fraîche : la tarte à la rhubarbe et aux bananes.

Pour inconditionnels anglophones ou curieux : The Rhubarb Compendium permet de consulter de nombreuses informations en anglais sur la culture, l'utilisation et les vertus de la rhubarbe.

Découvrir d'autres recettes de cuisine sur Mercredi.

15 mai 2004, 01:48

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